導(dǎo)讀：

據(jù)統(tǒng)計(jì)，上海市消費(fèi)的食用農(nóng)產(chǎn)品和食品有八成靠外地供應(yīng)，大部分食品要?dú)v經(jīng)多道流通環(huán)節(jié)才能擺上上海市民的餐桌，因而催生出龐大的食品流通產(chǎn)業(yè)。據(jù)乳化設(shè)備小編了解，截至今年初，上海市累計(jì)發(fā)放食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)等許可證21.9萬張，其中食品流通許可證占68.5%。

上海10大類食品的生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)可追溯

上海市食品藥品監(jiān)管局最近會同多方共同努力，全面實(shí)現(xiàn)蔬菜、水果、水產(chǎn)品、糧食及其制品、畜產(chǎn)品及其制品、禽類及其制品、乳品、食用油、酒類、豆制品10大類食品的生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)可追溯。

目前，上海市正在通過制定地方法規(guī)，明確食品安全追溯體系的品種范圍、信息公開范圍。同時，上海將依靠云技術(shù)和大數(shù)據(jù)，建立食品安全信息大平臺，統(tǒng)一食品商品代碼，對進(jìn)滬產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)代碼追溯。據(jù)悉，即將推出的《上海市食品安全信息追溯管理辦法》追溯范圍將主要涵蓋糧食及其制品、畜肉、禽類及其制品等。

食品安全追溯系統(tǒng)的定義：

“食品安全追溯系統(tǒng)”是國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)國務(wù)院關(guān)于《進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》的要求和國家即將施行的食品法的精神，由山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院于2004年開始在山東開展的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈跟蹤與追溯研究。通過在山東省大量試點(diǎn)以及與國內(nèi)同行充分合作，建立具有中國特色的“食品安全追溯系統(tǒng)”，使山東省在追溯研究和應(yīng)用中達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，實(shí)現(xiàn)了蔬菜“從田間到餐桌”的質(zhì)量監(jiān)管追溯，得到了社會各界的廣泛關(guān)注和好評。

食品安全追溯系統(tǒng)的功能：

• 1、借助全球統(tǒng)一標(biāo)識管理平臺促進(jìn)我國對食品質(zhì)量的控制。
• 2、強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈各企業(yè)責(zé)任，扶正抑劣，有力的保護(hù)企業(yè)信譽(yù)。通過實(shí)施追溯能夠查詢到市場上流通的產(chǎn)品源頭信息，切實(shí)找到產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)人，迫使有安全隱患的企業(yè)退出市場，而生產(chǎn)質(zhì)量好的企業(yè)也可以建立信譽(yù)。
• 3、幫助企業(yè)尋找危害的原因與風(fēng)險(xiǎn)的程度，通過管理將生產(chǎn)過程中的風(fēng)險(xiǎn)降低到最低水平。
• 4、給與消費(fèi)者知情權(quán)。消費(fèi)者能夠通過終端查詢系統(tǒng)查到食品的來源地以及生產(chǎn)流程，并決定是否購買。
• 5、促進(jìn)全球貿(mào)易一體化。食品安全追溯系統(tǒng)在食品物流各個環(huán)節(jié)建立與國際接軌的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識體系，實(shí)現(xiàn)對供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的正確標(biāo)識，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品來源的可靠性和信息傳輸處理速度，為EDI、電子商務(wù)和全球貿(mào)易一體化奠定基礎(chǔ)。

從以上乳化設(shè)備小編的分享，可以看出上海的消費(fèi)者可以通過超市終端或平臺對食品種植、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)惹闆r進(jìn)行查詢。